（农业科技报 记者：张莉）中国作物学会甜玉米协会理事、西北农林科技大学农学院玉米研究所专用玉米研究室主任杨引福硕士告诉记者，特色玉米包括糯玉米、甜玉米、彩色玉米、水果玉米等的鲜食玉米。
国内、国际市场需求大
目前在欧美等发达国家，鲜食玉米被视为一种蔬菜作物，在所有蔬菜作物中，鲜食玉米的总产值排在鲜售市场蔬菜产品的第4位，加工产品的第2位，成为最重要的蔬菜作物之一。美国鲜食玉米罐头出口量居世界第一，日本的年进口量就达5万吨。我国目前甜玉米罐头及速冻甜玉米制品不到3000吨，北京、上海、广州、深圳等地的一些大的宾馆饭店，每年还要进口一些甜玉米罐头及速冻甜玉米制品。加之玉米深加工企业的发展，对甜玉米、糯玉米的需求量也将越来越大，以糯玉米为原料的酒类、膨化食品，以甜玉米为原料的罐头、果脯、饮料等食品，需求缺口也日益显现。
成本低、收益高
据记者了解，在陕西渭南的大荔、华县一些地区，农户联户种植甜、糯玉米，取得了较好的经济效益。渭南一王姓农户告诉记者，种植鲜食甜、糯玉米，亩产青穗3500棒，按每穗收购价格0.3～0.35元计算，亩效益1100元左右，而种植普通玉米，一亩约产1000斤，按每斤0.65元算，亩收益在650元左右，在同等地力和管理条件下，种植鲜食玉米比普通玉米每亩多收入500多元。 而据记者了解，市场淡季鲜食玉米价格每穗可达1～2元，一些特种玉米系列食品，畅销兰州、西安、宝鸡、上海、广东等地。鲜食甜、糯玉米一经初加工，价格陡涨，一般增值1倍以上；经过真空包装则可增值2～3倍，而礼品装可增值3～5倍，企业加工经济效益显著，企业从收到加工再到出售，亩收益可达1700元。若投资80万元，加工400亩的特色玉米，一年就可收入60多万元，而经过深加工，其效益将更高。此外，糯玉米收获时间早，鲜穗收获后，其秸秆可直接做饲料或青贮饲料。
种植区域、技术要求不高
杨引福告诉记者，特色玉米种植，区域、技术要求不高，全国各地种植普通玉米的地区均可种植特色玉米。在品种分类上，特色玉米与普通玉米相同，分早熟、中熟、晚熟品种，栽培管理与普通玉米基本相同。西北地区是我国优生区中腰带，发展特色食品、专用淀粉、绿色饲料产业原料易得，市场潜力巨大，尤其是名优新特玉米食品具有极大的竞争优势。
专家建议：发展订单农业，联户生产
杨引福强调，从总的趋势看，市场需求缺口仍很大，但农民朋友必须根据市场需求选择品种。若农户小面积种植，可以直接销售。若进行大面积种植，就要与有关的龙头企业签订生产订单，或联户专业化生产及销售，形成专用品种、专用基地、专用价格、专用包装、专门加工，公司+基地+农户的适度、规模、区域化特种玉米生产格局，探索政府引导，企业主导，专家指导的产业化开发途径。
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